Operativo Nacional Cuaresma 2026: Cofepris intensifica vigilancia contra la marea roja en productos del mar

Durante la temporada de Semana Santa, cuando el consumo de pescados y mariscos alcanza sus máximos niveles, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios mantiene un monitoreo riguroso sobre la marea roja, un fenómeno natural que representa riesgos significativos para la salud pública en las 17 entidades costeras del país. La marea roja se caracteriza por la multiplicación descontrolada de microalgas productoras de toxinas que se concentran principalmente en moluscos bivalvos como ostiones, almejas, mejillones, ostras y vieiras. Aunque no siempre produce cambios visibles en el agua, estas toxinas pueden causar intoxicaciones graves afectando tanto el sistema digestivo como el nervioso cuando se consumen alimentos contaminados sin supervisión sanitaria. Entre el 16 de febrero y el 15 de marzo, en el marco del Operativo Nacional Cuaresma 2026, las autoridades ejecutaron más de 4,700 inspecciones en locales de procesamiento y comercialización de productos del mar. Paralelamente, realizaron aproximadamente 5,800 análisis de laboratorio para identificar contaminantes, resultando en acciones contra negocios que incumplían estándares de higiene. Hasta ahora, se han establecido 34 cierres precautorios y 15 vedas sanitarias para prevenir la comercialización de productos comprometidos. Las altas temperaturas estacionales aceleran la descomposición de alimentos, agravando los riesgos si no se mantiene adecuadamente la cadena de frío. Los consumidores deben seleccionar pescados con ojos brillantes y olor marino fresco, evitando productos con textura pegajosa u olores desagradables, además de garantizar refrigeración constante. La Cofepris reafirma su compromiso con la vigilancia continua durante toda la temporada, exhortando a la ciudadanía a consumir responsablemente e informarse sobre los riesgos asociados.